Frío

Cámaras y cámaras de fermentación controlada de una o dos puertas. Con una gestión inteligente y conveniente del tiempo, de la levadura, de la temperatura y de la humedad, se bloquea la fermentación del pan para mantenerlo dentro de un entorno controlado y aislado. La fermentación se completa de manera autónoma y programada en la hora establecida, reduciendo el trabajo nocturno. Todo esto manteniendo inalterada la calidad del producto final, y, en muchos casos, inclusive mejorándola.