Equipement

Le chauffage indirect s'effectue à travers des tubes annulaires larges de 27 mm et épais de 4,5 mm. Les tubes sont assemblés en des faisceaux modulables à anneau qui chauffent uniformément la sole et la voûte des différentes chambres de cuisson. Ce nouveau type de construction permet d'exploiter au maximum la chaleur produite par la combustion et permet d'avoir un four plus sensible aux changements de température, plus polyvalent et adaptable aux différentes productions. Les chambres de cuisson sont complètement fermées et séparées l’une de l’autre. Si le fonctionnement à bois est demandé, le four ANULAR ASTM, plus traditionnel, Vous le permet grâce à ses parties en maçonnerie et foyer pour combustibles solides (en option) placé sur le devant ou latéralement.

Détails

Centrales de nouvelle génération
Cuisson parfaite
Cuisson parfaite et délicate, grâce aux nombreux tuyaux Mannesmann de grande épaisseur, qui couvrent uniformément toute la surface des chambres de cuisson et garantissent un résultat impeccable.
Toujours la bonne quantité de vapeur
Les deux générateurs de vapeur en cascade de grande surface, placés directement dans la chambre de cuisson, garantissent une abondante production de vapeur, capable de satisfaire toutes les exigences, même les plus élevées. Les deux blocs générateurs de vapeur en acier inox étant facilement démontables, leur nettoyage est aisé.
Robustesse et fiabilité
Grâce à l’attention et au soin apportés dans la recherche des meilleurs matériaux, les fours Tagliavini atteignent un niveau de robustesse et de fiabilité inégalé, en mesure de satisfaire tous les clients, même les plus exigeants.

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