Modular

Projeté pour tous les genres de pâtisserie et la production de galettes (”galetterie”), il est aussi approprié, en utilisant la chaudière à vapeur, pour tous les genres de pain (de 30 g à 2 kg) et pour les petites boulangeries artisanales. Chaque chambre est un module indépendant et renferme en elle - même tous les appareillages électronique de commande, de contrôle et de puissance nécessaires pour son fonctionnement. Le revêtement externe est en lamière d’acier verni, avec la partie avant en acier 18/10 et il est totalement isolé de la chambre de cuisson. A l’intérieur de cette chambre, se trouvent deux séries de resistances cuirassees a haut rendement, l’une pour ciel et l’autre pour la platée, de dessin exclusif. Sur demande il est possible de munir le modèle d’un generateur de vapeur autonome incorporé dans le module - même. On peut l’appliquer facilement même lorsque le four est déjà monté. La mise en oeuvre du module n’a pas besoin de l’invention de monteurs specialisés, étant donné qu’il suffit de le positionner et de le brancher au réseau électrique. Les commandes électroniques se trouvent sur le devant de la machine et permettent d’avoir toujours une vision immédiate de tous les paramètres de cuisson.