Forni a combustione a piani
Il forno Termik è stato progettato per i clienti che desiderano cuocere un’ampia varietà di prodotti.
Preciso e flessibile
Particolarmente indicato per lavorare ad alte temperature, garantisce un’ottima uniformità di cottura e flessibilità di lavoro. Questo forno, seppur a combustione con unica temperatura di cottura, permette di recuperare e perdere gradi in tempi brevissimi.
Cottura perfetta
Connessa alla vostra sicurezza
Perfetto
in ogni dettaglio
Vapore
Sempre il giusto apporto di vapore
Smart Touch Manager
Industria 4.0
Dettagli che fanno la differenza
Due camere superiori del forno
Termik Mix
inserimento camera superiore
a funzionamento elettrico
Unica temperatura di cottura
La circolazione forzata di aria, partendo dalla camera di combustione, viene spinta da un ventilatore (due per la serie 180), attraverso i radiatori a canali affiancati, che consentono un perfetto bilanciamento della temperatura in camera, dal fondo fino alla bocca di infornamento.
Risultato:
Consumi ridottissimi, perfetta qualità di cottura e grande flessibilità.
Cottura perfetta
Grazie allo scambiatore ad alta efficienza e ad una distribuzione dell’aria ideale, la temperatura in camera di cottura è estremamente precisa e dolce. Questo permette di ottenere cotture perfette per tutti i prodotti da forno, anche per i più esigenti. Il camino è collegato al circuito di ricircolo dell’aria che controlla e regola la pressione del camino stesso, garantendo un bilanciamento perfetto del tiraggio. L’aria combusta viene fatta ricircolata attraverso canali tra cielo e pavimento, distribuendo il calore uniformante in tutte le zone del forno.
Ottimizzazione dei consumi
Nessuna dispersione di calore. L’alimentazione può essere a gas o gasolio, i consumi sono ridotti al minimo grazie allo scambiatore ad alta efficienza che garantisce il massimo sfruttamento delle calorie prodotte dalla combustione, e grazie all’isolamento e alla struttura del forno.
Vapore
Sempre il giusto apporto di vapore
Sempre il giusto apporto di vapore grazie alle potenti vaporiere posizionate giusto a ridosso del cilindro di combustione, l’erogazione di vapore in questo forno è abbondante e avvolgente sul prodotto, anche per le richieste più esigenti. I tempi di recupero sono brevi e ciò consente un rapido riutilizzo delle vaporiere ad ogni erogazione.
Dettagli che fanno la differenza
Con Dublo, due forni in uno! Questo dispositivo permette infatti di gestire due diverse temperature nello stesso momento, garantendo una grande flessibilità di produzione (cottura contemporanea sia di pane che di pasticceria). Le due camere superiori del forno possono essere regolate fino a 40/50° in meno rispetto a quelle inferiori. In presenza del Dublo, viene installato un termoregolatore digitale per il controllo della temperatura delle camere superiori.
Dublo
Perfetto in ogni dettaglio
Le portine di infornamento, in acciaio inox e cristallo temperato, sono facilmente smontabili per la pulizia. Sistema di apertura aggancia/sgancia. Bocche dotate di valvola di sovrappressione, che regolano la pressione del vapore in ogni camera. Quadro elettrico posto con grado di protezione IP55, posto sulla colonna del forno (destra o sinistra) facilmente ispezionabile. Funzionalità di accesso per ogni esigenza di pulizia e manutenzione (bruciatore, ventilatore, vaporiere). Ogni camera è dotata di vaporiera indipendente ad alto rendimento che mantiene le proprie qualità anche dopo numerose infornate consecutive. Bruciatore, ventilatore, vaporiere: tutto accessibile dal frontale per una comoda e facile manutenzione.
Smart Touch Manager
Le centraline Smart Touch sono predisposte per essere interconnesse e collegate con le altre attrezzature presenti all’interno di un laboratorio di produzione. Grazie a questa funzionalità (interconnessione in rete tramite PC) forni, celle e macchine possono essere inserite in un unico circuito di gestione per una programmazione ottimale dell’intera attività lavorativa.
La gamma Tagliavini risponde ai requisiti richiesti INDUSTRIA 4.0
Smart
La tecnologia in un touch
Con le nuove Centraline di comando Smart Touch di ultima generazione è possibile ottimizzare le funzionalità del forno e semplificare l’organizzazione del laboratorio di produzione. Grazie alla tecnologia delle centraline Smart Touch si possono controllare e gestire a distanza i forni, ricevere segnalazioni sul loro funzionamento e informazioni sulla produzione.
- Con la centralina Smart Touch sono disponibili le funzioni:
- Programmazione settimanale o annuale dell’accensione
- Gestione in toto delle temperature e dei parametri di cottura
- Possibilità di gestire accessi multiutente per le protezioni dei dati e delle impostazioni
- Memorizzazione di oltre 250 ricette di cottura con foto dei prodotti
- Monitoraggio della diagnostica interna con allarmi su tutte le funzioni
- Aggiornamenti dei dati in remoto
Soluzioni per l’industria
La nostra consulenza per una valutazione approfondita del progetto per ottimizzare i processi in base alle necessità. Il forno Termik, sia nella configurazione standard (120 e 180), che nella versione multipiani (fino ad 8 camere), può essere abbinato ad un sistema di infornamento automatico con pala robot da 120 a 180. L’impianto può avere la predisposizione per un forno con pala fissa o più forni allineati (pala traslabile). Inoltre è possibile prevedere una prima installazione semplice e successivamente inserire altri forni in base alle esigenze del laboratorio di produzione.
SISTEMI OPZIONALI
Termik MIX
Il forno Termik Mix presenta un sistema opzionale con inserimento di camera superiore a funzionamento elettrico (come il forno Tronik). Prevede la predisposizione di due centraline di comando indipendenti, in grado di gestire separatamente la camera elettrica dal ciclotermico. Inoltre, il forno Termik Mix, prevede l’installazione di una vaporiera per la camera elettrica che si differenza dalle vaporiere che andranno ad erogare vapore nelle rispettive camere a combustione
Forni professionali
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