Il forno elettrico Modular è stato progettato per garantire i migliori risultati di cottura. La temperatura impostata viene mantenuta con la massima precisione e costanza durante il processo di cottura. I parametri sono monitorati tramite la centralina Smart Touch che rileva la temperatura reale in camera e la temperatura impostata. Un’altra funzione esclusiva è la possibilità di gestire la potenza in base al prodotto da cuocere. Ogni prodotto necessita infatti di una cottura differente a seconda del tipo di lavorazione, peso del prodotto, temperatura richiesta. Con questo principio è possibile impostare la potenza da 0% a 100% per avere sempre il giusto apporto di calore oltre che il tempo di recupero corretto. Una volta stabilita la temperatura e la percentuale di potenza adeguata, quest’ultima può essere distribuita fra cielo e platea a seconda delle necessità di cottura del prodotto ottenendo così una cottura perfetta sia al suolo che nella crosta superiore.

Nessuna dispersione di calore. Il consumo di energia è ridotto al minimo grazie al totale isolamento dalla camera di cottura. All’interno di quest’ultima si trovano due serie di resistenze corazzate ad alto rendimento, una per il cielo ed una per la platea, di disegno esclusivo.

Il forno Modular è dotato di un esclusivo sistema di gestione elettronica della potenza in grado di garantire il più basso assorbimento sul mercato. Infatti grazie ai processori Triac, il flusso elettrico passa continuamente dagli elementi riscaldanti superiori agli elementi riscaldanti inferiori. Oltre al risparmio energetico, tale sistema modulante garantisce una temperatura stabile e risultati superiori in termini di cottura.

Sistema integrato di posizionamento del telaio davanti alla camera d’infornamento. È costituito da due colonne di sollevamento contrappesate e solidali alla struttura del forno che provvedono al movimento verticale del telaio senza sforzo da parte dell’operatore e da un porta-telaio traslabile che consente la corsa orizzontale per effettuare l’esatto posizionamento del telaio nel punto di lavoro prescelto. L’intero dispositivo è sollevabile per liberare completamente la facciata del forno e non interferire con eventuali lavorazioni manuali.

Totalmente in acciaio, è illuminata internamente da due lampade alogene ed è dotata di un sistema di controllo per riscaldamento, ventilazione e umidità. La ventilazione forzata all’interno della cella garantisce una migliore distribuzione del calore e dell’umidità su tutto il prodotto. Le portine, di serie in cristallo serigrafate con maniglie ergonomiche di sicurezza, sono apribili fino a 180° per non avere ingombro davanti al forno durante le operazioni di carico e scarico della cella. Su richiesta sono disponibili portine in acciaio inox. La cella è dotata di un sistema di controllo con memorizzazione di 9 programmi di lievitazione controllata con la possibilità di impostare temperatura, umidità e tempo di lievitazione con segnale acustico di fine ciclo. Il portateglie è estraibile in acciaio inox per modelli a 4 e 6 teglie con guide mobili per poter modificare il passo fra le teglie a seconda dell’altezza del prodotto. Il pavimento a forma di V e scarico centrale permette una facile pulizia e lavaggio della cella.