Tunnel Elettrico
Cura e qualità
Il nostro Tunnel Elettrico nasce dalla profonda esperienza di Tagliavini nella produzione di forni per la panificazione artigianale, un settore che richiede la massima cura e qualità nella cottura dei prodotti.
Tunnel
elettrico
Centralina Smart
centraline di comando Touch
Spazzola e Motoriduttore
ottimizzazione e controllo
Il rivestimento laterale in acciaio inox garantisce robustezza e un ambiente pulito.
Gli elementi riscaldanti sono distribuiti uniformemente sia nella parte superiore che inferiore della camera di cottura e posizionati a breve distanza tra loro, garantendo un riscaldamento omogeneo e la migliore distribuzione del calore.
Tubo di estrazione del vapore, collegato agli aspiratori presenti.
Il nastro di cottura può essere fornito con tapparelle in materiale refrattario, piastrelle in acciaio inox o rete metallica.
La cappa di aspirazione ad alta capacità è fornita di serie su lato di scarico
Catena del nastro robusta con sistema di tensionamento a molla per garantire affidabilità a lungo termine
Pannelli laterali rimovibili per un facile accesso alla pulizia della camera di cottura.
Nastro di scarico indipendente con rete metallica per prodotti da forno.
Damper manuale per il rilascio più rapido del vapore dalla camera di cottura, fornito come dotazione di serie.
Prestazioni e vantaggi
Questa soluzione è il frutto di oltre 40 anni di sviluppo e perfezionamento del nostro esclusivo sistema di gestione elettronica del calore, che consente al forno di operare con il minimo livello energetico necessario per ciascun prodotto, garantendo al contempo prestazioni elevate. Il risultato è una temperatura estremamente precisa e una cottura perfettamente bilanciata, uniforme e costante.
Il tunnel elettrico TTE è disponibile in due diverse larghezze di nastro, 0,95 m e 1,25 m, e in 3 profondità: 4, 6 e 8 metri. La struttura è modulare, garantendo la massima flessibilità per tutte le applicazioni, dai prodotti da forno alla gastronomia. È particolarmente indicato per tutti i prodotti con tempi di cottura brevi e temperature elevate.
Opzioni
- Temperatura fino a 400°C /752°F
- Controllo della potenza di cottura in base al prodotto da cuocere
- Controllo della ripartizione del calore tra parte superiore e inferiore
- Possibilità di memorizzazione fino a 99 programmi di cottura
- Controllo tramite PLC con possibilità di interconnessione ai sistemi industriali e assistenza da remoto
- Elevata flessibilità grazie al motoriduttore controllato da inverter, che consente un’ampia gamma di temi di cottura
Centraline
Centralina Smart Touch
Gestione delle funzionalità del forno con centraline di comando Touch di ultima generazione. Programmazione delle temperature in base al prodotto, gestione indipendente della potenza cielo/pavimento tramite centraline che seguono i vari moduli, caricamento delle ricette. Impostazione differenziata delle temperature dei moduli in base al modello del forno. Previsto il controllo da remoto e interconnessione con le attrezzature di tutto il laboratorio.
Spazzola rotante
Grazie alla speciale spazzola rotante che gratta il nastro di cottura a ogni rotazione, i residui dei prodotti cotti vengono rimossi e accumulati in un cassetto di facile accesso per la pulizia.
Smart
Touch
Motoriduttore
Il motoriduttore robusto è ottimizzato per essere controllato da inverter, il che ci permette di ottenere un’ampia gamma di velocità del nastro, garantendo estrema flessibilità e consentendo di cuocere prodotti con tempi di cottura molto diversi.
Forni professionali
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