Forno a tubi Atlas
Forno a riscaldamento indiretto adatto alla cottura di prodotti da forno e similari
Trasferimento di calore con tubi a L
Il calore necessario alla cottura del prodotto viene apportato all’interno della camera di cottura dalla condensazione progressiva del vapore contenuto in tubi piegati ad “L” affacciati da una parte in una camera di combustione, e dall’altra nella camera di cottura stessa, che i tubi percorrono longitudinalmente.
Sistema
ai tubi
Gestione manuale
Gestione manuale
Gestione dei fumi
e sicurezza
Camere di combustione
andamento verticale
Sistema di controllo
da un PLC interfacciato
Forni a tubi
ATLAS
Modalità produzione vapore
Vaporiere standard posizionate sopra la forno per erogare vapore nelle singole camere di cottura
Generatore di Vapore indipendente per lavorazioni industriali con produzione elevata
Materiale Refrattario per carico diretto prodotto su nastro
Rete metallica per carico teglie
Funzionamento del circuito acqua-vapore
Grazie al calore la circolazione mista acqua/vapore che si instaura all’interno dei tubi cede così continuamente calore alla camera di cottura man mano che il vapore prodotto in camera di combustione condensa lungo il percorso in camera di cottura.
Struttura metallica e processo di cottura
La costruzione è interamente metallica e incombustibile, e prevede come isolante alla temperatura verso l’ambiente esterno l’impiego di lana di roccia, contenuta tra pareti metalliche. All’interno delle camere di cottura, sovrapposte, si snoda un tappeto formato da una rete metallica trainata da catene a rulli. Questo tappeto, mosso da un motoriduttore autofrenante provvisto di encoder, avanzando dall’infornamento allo sfornamento, fa avanzare il prodotto in cottura nel tempo fissato, consentendo diverse modalità di cottura.
Sistema di tubi
Ogni tubo viene riempito e chiuso individualmente con uno speciale sistema di saldatura a frizione che rende la chiusura del tubo stesso indistruttibile. La distribuzione dei tubi è molto fitta e copre in maniera uniforme tutti i pavimenti e i cieli delle camere per conferire la migliore cottura possbile. La camera di combustione, in cui si affaccia il bruciatore che produce l’energia termica ceduta all’acqua contenuta nei tubi, ha andamento verticale, assicurando così un movimento ottimale dei fumi di combustione.
Gestione dei fumi e sicurezza
Una volta riscaldati i tubi, i fumi percorrono un condotto orizzontale prima di giungere al camino. Il camino è provvisto di una serranda parzializzatrice motorizzata che, oltre a mantenere costante il tiraggio al variare delle condizioni atmosferiche, chiudendosi parzialmente allo spegnimento del bruciatore e totalmente dopo un certo tempo dallo spegnimento, consente di trattenere il più possibile all’interno della camera di combustione il calore latente. Sul camino di uscita dei fumi di combustione è previsto un termostato di sicurezza che interviene in caso di sovratemperatura dei fumi.
Sistema di controllo
Il forno è controllato da un PLC interfacciato con l’utente tramite due pannelli touch-screen, uno all’infornamento e uno allo sfornamento, che consentono di gestire il ciclo produttivo e di settare i parametri dello stesso. Da tali pannelli è possibile infatti impostare ricette che comprendono:
- Il tempo di cottura desiderato
- La temperatura di cottura
- Il passo di avanzamento del nastro di cottura
- La cadenza dell’immissione di vapore in camera di cottura
- Tempo d’immissione vapore, il ritardo di chiusura della serranda del camino
Gestione manuale
In caso di gestione manuale, ogni comando può essere impartito direttamente e indipendentemente dagli altri. È implementato nel PLC un programma di riscaldamento graduale da attuare al primo riscaldamento o alla riaccensione dopo lunghi periodi di sosta.
Combustione
Camere di combustione
Le camere di combustione hanno andamento verticale ed in esse si affacciano le estremità più basse dei tubi che costituiscono l’elemento di scambio incaricato di apportare l’energia termica in camera di cottura. Essa è costruita in muratura, a sua volta composta da tre parti: la parte interna, a contatto con la fiamma e i fumi della combustione, realizzata in mattoni refrattari, la parte esterna in mattoni comuni e una gettata di calcestruzzo realizzato con inerti isolanti tra la camera di combustione e le camere del forno.
Canali di fumo
Al di sopra della camera di combustione si trovano i canali da fumo, ad andamento orizzontale, che sfociano nel camino dei fumi. In essi è posta la sonda del termostato di emergenza che, in caso di temperatura dei fumi troppo elevata, arresta il bruciatore. Tale termostato è del tipo a riarmo manuale, e si trova in prossimità del servomotore della serranda del camino.
Canali
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