Forno ventilato
Forno a convezione, per cotture su teglia, particolarmente indicato per la cottura di pane precotto, pasticceria, pane per hamburger e piccoli formati in generale.
Veloce e versatile
Il pannello digitale permette la programmazione settimanale o annuale dell’accensione. Consente la gestione in toto delle temperature e della cottura e la memorizzazione di più di 250 ricette di cottura con foto dei prodotti.
Cottura perfetta
Gestione elettronica della potenza
La tecnologia in un touch
nuove centraline Smart Touch
Lievitazione perfetta
Cella in accaio inox
Smart Touch Manager
Industria 4.0
Testina di lavaggio
5 livelli di velocità
Composizioni
Sistemi opzionali
Pannello copri ventola, realizzato in lamiera perforata in taglio laser per un flusso d’aria migliore.
Facilità di lavaggio, con griglie portateglie facilmente smontabili e camera interna con scarico centrale per il deflusso dell’acqua.
Cristallo interno incernierato, facilmente apribile per la pulizia e per una pratica sostituzione delle lampadine.
Testina di lavaggio rotante, con elettrovalvola ingresso acqua di lavaggio e dosatore peristaltico di detergente e brillantante.
Porta e lato comandi reversibili.
5 programmi di lavaggio regolabili direttamente dalla centralina digital touch (optional).
Cappa autocondensante (optional).
Personalizzabile e componibile
Termovent è un forno personalizzabile e componibile con cella di lievitazione o base, cappa con e senza aspiratore, eventuale modulo portateglie intermedio. La camera è costruita in acciaio inox arrotondata per facilitare pulizia e assicurare la massima igiene.
Cottura perfetta
Grazie al sistema di circolazione dell’aria effettuato con turbine di grandi dimensioni per un flusso d’aria abbondante e avvolgente sul prodotto, si ottengono cotture perfette di qualsiasi tipo di prodotto.
Una cottura ideale e omogenea, gestita con precisione, continuità e prontezza, attraverso la ventola con cinque differenti velocità e con inversione automatica della rotazione dei ventilatori con tempi regolabili.
Smart
Lievitazione perfetta
Cella totalmente in acciaio inox illuminata da due lampade alogene dotata di un sistema di controllo per riscaldamento, ventilazione e umidità. La ventilazione forzata all’interno garantisce una migliore distribuzione del calore e dell’umidità su tutto il prodotto. Portine in cristallo serigrafate con maniglie ergonomiche di sicurezza apribili fino a 180° per evitare ingombro durante le operazioni di carico e scarico. Su richiesta in acciaio inox. 9 programmi memorizzabili di lievitazione controllata con la possibilità di impostare temperatura, umidità e tempo di lievitazione con segnale acustico di fine ciclo.
Testina di lavaggio
Testina di lavaggio rotante, con elettrovalvola ingresso acqua di lavaggio e dosatore peristaltico di detergente e brillantante.
Ventilatori di ricircolo dell’aria nella camera di cottura controllati da inverter con 5 livelli di velocità:
- alta per cottura di panificazione;
- bassa per cottura di prodotti di pasticceria leggeri e delicati.
Touch
Smart
Smart Touch Manager
Grazie all’installazione del programma di gestione Smart Touch Manager è possibile effettuare, in ogni momento, sia in locale che da remoto se connessi via internet, monitoraggi sulle condizioni di lavoro dei forni e celle. Le centraline Smart Touch sono predisposte per essere interconnesse e collegate con le altre attrezzature presenti all’interno di un laboratorio di produzione. Grazie a questa funzionalità (interconnessione in rete tramite PC) forni, celle e macchine possono essere inserite in un unico circuito di gestione per una programmazione ottimale dell’intera attività lavorativa.
La gamma Tagliavini risponde ai requisiti richiesti INDUSTRIA 4.0
La tecnologia in un touch
Con le nuove Centraline di comando Smart Touch di ultima generazione è possibile ottimizzare le funzionalità del forno e semplificare l’organizzazione del laboratorio di produzione. Grazie alla tecnologia delle centraline Smart Touch si possono controllare e gestire a distanza i forni, ricevere segnalazioni sul loro funzionamento e informazioni sulla produzione.
Con la centralina Smart Touch sono disponibili le funzioni:
- Programmazione settimanale o annuale dell’accensione
- Gestione in toto delle temperature e dei parametri di cottura
- Possibilità di gestire accessi multiutente per le protezioni dei dati e delle impostazioni
- Memorizzazione di oltre 250 ricette di cottura con foto dei prodotti
- Monitoraggio della diagnostica interna con allarmi su tutte le funzioni
- Aggiornamenti dei dati in remoto
- Ventilatori di ricircolo dell’aria nella camera di cottura controllati da inverter con 5 livelli di velocità
- Inverter per avvio/arresto rotazione graduale del carrello.
Touch
SISTEMI OPZIONALI
Composizioni
Termovent è un forno componibile con cella di lievitazione o base, cappa con o senza aspiratore, eventuale modulo portateglie intermedio.
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