Modular

Modular: La facciata é completamente in acciaio inox. Le portine in cristallo si aprono dal basso verso l’alto. Possibilità di infornamento con telaietto.; Le unità elettroniche di controllo digitali consentono: - Totale indipendenza di ogni camera - Parzializzazione della potenza impiegata - Corretta ripartizione della potenza fra cielo e platea - Immissione automatica del vapore - Timers di cottura con segnalatori acustici.; Ottimizzatore di consumi capace di gestire, con la potenza massima richiesta per il forno, l’intero laboratorio, riducendo cosi il consumo reale del singolo forno.; Il modulo cappa può essere dotato di aspiratore che ne aumenta notevolmente l'efficienza, è inoltre possibile installare un condensatore vapori per quei laboratori che non avessero la possibilità di usufruire del tubo di scarico vapori di cottura verso l'esterno.; Le unità elettroniche di controllo possono essere anche digitali computerizzate, con la possibilità di memorizzare 99 ricette di cottura.

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Modular, unico nella categoria degli elettrici modulari per le sue innovazioni e per tutti i vantaggi dell’alimentazione elettrica con controllo elettronico a microprocessore. Questo tipo di forno unisce alla sua cottura perfetta i vantaggi di flessibilità d’impiego, di energia pulita, di facilita’ d’installazione e soprattutto di economicità sui consumi d’esercizio. Ideato per tutti i tipi di prodotti di pasticceria e focacceria, è anche adatto, con l’uso della vaporiera, per tutti i tipi di pane (da 30g a 2 kg) per piccole panetterie artigianali. Ogni camera è un modulo indipendente e racchiude in sè tutte le apparecchiature elettroniche di comando, di controllo e di potenza necessarie per il suo funzionamento. Il rivestimento esterno è in lamiera d’acciaio verniciata, con frontale in acciaio inox 18/10 ed è totalmente isolato dalla camera di cottura.

All’interno di quest’ultima si trovano due serie di resistenze corazzate ad alto rendimento, una per il cielo ed una per la platea di disegno esclusivo. Su richiesta è possibile dotare il modulo di un generatore di vapore autonomo incorporato nel modulo stesso, facilmente applicabile anche a forno
già montato. La messa in opera del modulo non richiede l’intervento di montatori specializzati, essendo necessario solamente posizionarlo e allaciarlo alla rete elletrica.
I comandi elettronici sono sul davanti e consentono di avere sempre una visione immediata di tutti i parametri di cottura.

Alcuni tra i 13 modelli disponibili

EMT 4/4060

EMT 6/4060

EMT 4/6040