CALDO
Vapor
- Vapor
La fornacella laterale, abbinata al giro fumi, consente di sfruttare al massimo il potere calorifico del combustibile ed è fornita di due bocche focolari, una per combustibili liquidi e gassosi, l'altra (frontale con cenerario) per combustibili solidi. Serranda fumi manuale fornita standard. (a richiesta serranda fumi automatica).
La centralina digitale standard, permette:
- Controllo della temperatura tramite una sonda posta direttamente nella camera di cottura. E' inoltre presente una sonda di sicurezza, posta nello scarico dei fumi combusti.
- Immissione temporizzata del vapore per ogni singola camera, tramite elettrovalvole.
- Accensione automatica settimanale/giornaliera del forno.
- Allarme per il richiamo del tempo di cottura.
- Accensione luci all'interno delle camere.
Possibilità di installare una centralina elettromeccanica a selettori.
Il sistema di riscaldamento indiretto, avviene tramite tubi mannesmann (diam.35) di grosso spessore piegati a "L" per consentire la regolazione di ogni singolo tubo, garantendo così l'uniforme distribuzione del calore ed un perfetto bilanciamento termico delle camere. Per dare la massima garanzia di sicurezza, i tubi sono sigillati con un procedimento esclusivo di fusione. La fornacella (camera di combustione) è costruita completamente in muratura e composta da mattoni refrattari resistenti a 1.400°C per ottimizzare l'accumulo del calore.
Il giro fumi, posto nella parte superiore del forno, è composto da pannelli prefabbricati in materiale refrattario ad alta densità.
I vantaggi che ne derivano sono molteplici:
- Notevole risparmio di combustibile
- Estrema affidabilità e stabilità nella cottura
Alcuni tra i 22 modelli disponibili 
ST 123
ST 182
ST 183
ST 243
