Anular

Anular: Le portine di infornamento, in acciaio inox e cristallo temperato, sono facilmente smontabili per la pulizia. Sistema di apertura aggancia/sgancia. Bocche dotate di valvole di sovrapressione, che regolano la pressione del vapore in ogni camera. La cappa è di grandi dimensioni, per un'aspirazione omogenea ed efficace su tutta la facciata. Le colonne sono sagomate a protezione del pannello dei comandi.; La centralina digitale standard, permette:
Controllo della temperatura. E' inoltre presente una sonda di sicurezza, posta nello scarico dei fumi combusti.*
Immissione temporizzata del vapore per ogni singola camera.
Accensione automatica settimanale /giornaliera del forno.
Allarme per il richiamo del tempo di cottura.
Accensione luci all'interno delle camere.
Possibilità di installare una centralina elettromeccanica a selettori.; Le vaporiere indipendenti, in acciaio speciale, sono riscaldate dal recupero dei gas combusti e garantiscono vapore istantaneo ed esuberante. Facilmente accessibili per eventuali operazioni di pulizia e ordinaria manutenzione. Rinforzo della vaporiera con resistenza elettrica (optional). L’alimentazione del forno può essere a gasolio, nafta, gas metano, GPL, Butan gas, ecc.

<<< Scopri i dettagli

Il forno a vapore ANULAR AST unisce il classico sistema di costruzione a tubi anulari ad un innovativo concetto di costruzione della camera di combustione che riduce al minimo la parte muraria.
Il sistema di riscaldamento indiretto, avviene tramite tubi anulari diametro 27 mm e spessore 4,5 mm ; i tubi sono uniti in fasci tubieri modulari ad anello che riscaldano uniformemente il pavimento ed il cielo delle varie camere di cottura.

Questo nuovo sistema di costruzione permette di sfruttare al massimo il calore prodotto dalla combustione , consentendo inoltre, di avere un forno più sensibile ai cambiamenti di temperatura, quindi più versatile e rispondente alle varie produzioni. Le camere di cottura sono completamente chiuse e separate una dall'altra.