Vapor

Vapor: La chambre de combustion latérale, associée au conduit de récupération de la chaleur, permet d'exploiter su maximum le pouvoir calorifique du combustible. Elle est équipée de deux bouches, une pour les combustibles liquides et gazeux, l'autre (frontale avec cendrier) pour le combustibles solides. Le volet manuel de fermeture du conduit est fourni en série. (Le volet automatique est disponible en option).; La centrale numérique de série permet:
- Contrôle de la température à travers une sonde placée directement dans la chambre de cuisson. - Une sonde de sécurité a aussi été prévue dans le dispositif d'évacuation des fumées de combustion. - Admission programmée de la vapeur dans chaque chambre grâce à des électrovannes.
Allumage automatique hebdomadaire/quotidien du four. - Sgnalisation sonore pour indiquer la fin du temps de cuisson. - Eclairage interne des chambres de cuisson. Une centrale électromécanique à sélecteurs peut être installée.

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Le chauffage indirect s'effectue à travers des tubes Mannesmann (diam. 35) de grosse épaisseur, pliés en "L" permettant le réglage indépendant de chaque tube en garantissant ainsi une distribution uniforme de la chaleur et un équilibre thermique dans chaque chambre de cuisson. Les tubes ont été scellés à travers un procédé exclusif de fusion afin de garantir la sécurité maximale.
La chambre de cuisson est en briques réfractaires résistantes à 1.400°C à haute densité pour une répartition optimale de la chaleur.

Le conduit de récupération de la chaleur situé dans la partie supérieure du four est composé de panneaux préfabriqués en matériau réfractaire de grande densité.
Les avantages qui en découlent sont multiples:
- Economie importante de combustible.
- Cuisson extremement fiable et stable.