CHALEUR
Modular Pizza
- Modular Pizza
Des chambres indépendantes et superposables jusqu’à un maximum de 4 modules.
Sol de cuisson en matériau réfractaire, portes d’enfournement en inox, plaquées, avec isolant à haute densité pour empêcher toute perte de chaleur.
L’équipement du four peut être complété par une chambre de levage située sous les chambres de cuisson et par une hotte d’aspiration des vapeurs de cuisson large et efficace (munie d’un aspirateur sur demande).
Chaque chambre est équipée d’un central électronique numérique indépendant permettant de programmer très facilement les différents paramètres de cuisson tels que:
- la température,
- la répartition de la puissance thermique entre le haut et le bas du four,
- la gestion de la puissance utilisée,
- les temps de cuisson avec indicateurs sonores.
MODULAR PIZZA Tagliavini propose un large éventail de fours pour la cuisson de la pizza traditionnelle, de la pizza en plaque à découper, de la farinata, de la focaccia et autres produits nécessitant une cuisson brève et intense à haute température. C’est en effet la seule manière de développer pleinement le goût et l’arôme de ce plat unique, apprécié dans le monde entier.
Une excellente qualité, garantie par la recherche continue en matière de choix des matériaux et de développement technique, alliée à un système exclusif de chauffage électrique à gestion électronique assurent des prestations maximales et une consommation d’énergie très réduite.
Ces fours garantissent une parfaite répartition de la chaleur dans les chambres de cuisson ainsi qu’une excellente étanchéité de température, cuisson après cuisson.
