Rotor

Rotor: Les centrales électroniques de commande du four sont équipées de:
Thermoréglage numérique avec stabilisateur de température.
Temporisateur numérique avec avertisseur sonore.
Commande d'aspiration de la hotte et d'éclairage de la chambre de cuisson manuelle et automatique.
Commande de vapeur manuelle et automatique.
Écran à cristaux liquides blanc-bleu à fort contraste pour toutes les fonctions de cuisson et de programmation.
Programmateur hebdomadaire d'allumage automatique quotidien.; Grand dimension avec le display du temps et de la température de cuisson (en option).; Ouverture de la porte avec poignée ergonomique située sur la colonne. La porte n'a ainsi aucune ouverture ce qui empêche toute fuite de vapeur. L'ouverture automatisée de la porte est disponible en option.; Spéciale pour une plus grande étanchéité.; Soupape d'aspiration de la vapeur à double effet pour une plus grande puissance et séchage du produit.; Générateurs de vapeur à éléments modulaires en fonte avec deux tuyaux de refoulement d’eau.; Double conduits réglables de refoulement, avec circulation d'air de bas en haut pour donner plus de force à la partie inférieure du produit.; Porte de grosse épaisseur avec vitrage double. Double éclairage placé sur le hublot de la porte pour faciliter l’entretien à l’extérieur.

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ROTOR est le produit d'une technologie de pointe. La cuisson s'effectue par circulation d'air propre brassé, convoyé et distribué dans le four à travers des conduits réglables.
Les aliments sont disposés sur des plats reposant sur un chariot pivotant, l'air est brassé uniformément dans le four ce qui garantit une cuisson parfaite.
C'est un four flexible indiqué aussi bien pour la cuisson de la pâtisserie que du pain en différents formats.

C'est un four compact, l'espace nécessaire est très réduit par rapport à sa productivité.
Le four peut être alimenté au gaz, gasoil ou à l'énergie électrique.
D'une structure innovante et renforcée, l'échangeur de chaleur exploite la circulation de l'air en sens horizontal, ce qui permet une grande économie d'énergie.